Farina di Tritordeum

Perchè scegliere la farina Tritordeum

MENO GLUTINE, MAGGIORE DIGERIBILITÀ

Minore contenuto di glutine, vuol dire maggiore digeribilità. Su questo la farina al Tritordeum è una garanzia, infatti anche a livello di sapori, i prodotti da forno a base di farina Tritordeum risultano molto più leggeri. Anche la presenza di un maggior contenuto in proteine aiuta nell’aumento della digeribilità di questo cereale.

MENO AMIDO, MA PIÙ FIBRE E FRUTTANI

Il Tritordeum, comparato agli altri cereali, ha un più basso contenuto di amido, e dunque di carboidrati.

Allo stesso tempo ha un contenuto di fibra dietetica più elevato rispetto al frumento, il che da effetti positivi sulla salute cardiovascolare.

Inoltre, il Tritordeum ha un importante contenuto di fruttani, composti ad azione prebiotica che contribuiscono a mantenere in buono stato la flora batterica intestinale.

MINERALI E COMPOSTI FENOLICI

Il rame e lo zinco giocano un ruolo vitale in numerosi funzioni corporali: crescita cellulare, corretto funzionamento del sistema immunitario e del metabolismo (con conseguenze sul peso corporeo) e tante altre ancora.

In generale i cereali integrali sono una fonte essenziale di questi minerali, essenziali per l’organismo. Il Tritordeum in particolare ne è ricco.

I composti fenolici sono antiossidanti che hanno un ruolo di protezione contro il cancro del colon, proteggono la pelle dai raggi UV e hanno anche azione antinfiammatoria.

Il Tritordeum contiene nei suoi semi più composti fenolici del grano tenero e del grano duro, ma anche più del farro, considerato già un cereale molto salutare.